Гастрит жалпы проблемалардың бірі болып саналады. Аурудың бұл түрі асқазанның қабығына әсер ететін қабыну процесін білдіреді. Бұл жағымсыз симптомдармен көрінеді. Емдеу тиімді болуы үшін және өршу кезеңдері азая береді, асқазанның гастриті кезінде арнайы диетаны сақтау керек.
Жалпы диеталық нұсқаулар
Мәзір жасамас бұрын, сіз тамақтану ережелерімен танысуыңыз керек.
- Сіз кішкене бөліктерде тамақтануыңыз керек. Тамақты қабылдау жиілігі 5-тен 6 есеге дейін. Адам аштық сезінбеуі керек.
- Диетаның негізі сұйық және ұнтақталған тағамдар болып табылады.
- Денеге тек пайда әкелетін өнімдерді таңдау керек. Бұл тізімге жарма, сорпа, балық және майсыз ет, жемістер, көкөністер, жидектер кіреді.
- Жарамдылық мерзімін қадағалап отырған жөн. Минималды өңдеуден өткен табиғи тағамға артықшылық берген дұрыс.
- Қажет болғанша калорияларды жеп қойыңыз. Оларды есептеу үшін тамақ туралы күнделік жүргізу керек.
- Диетада ет, балық, сүзбе, ірімшік, көкөніс және май түріндегі майлар, жаңғақтар мен жұмыртқа, дәнді дақылдар, макарон өнімдері, жемістер мен кептірілген жемістер түрінде көмірсулар түріндегі ақуыздар болуы керек.
- Тұмшапешті буға пісіру, қайнату немесе пісіру жақсы. Етті грильде май қоспай-ақ жасауға болады.
Тағы бір маңызды ереже - қатаң ішу режимін сақтау. Гастритпен ауыратын адам күніне 2 литрге дейін таза су ішуі керек.
Гастритке тыйым салынған тағамдар: тізім
Асқазанның гастритінің мәзірі тітіркендіргіш тағамдарды пайдалануды болдырмайды. Сондай-ақ, асқазан сөлінің мол түзілуіне себеп болатын тұтынылатын тағам мөлшерін азайту ұсынылады.
Тыйым салынған тағамдардың тізіміне мыналар кіреді:
- қуырылған және майлы тағамдар;
- дәмдеуіштер қосылған чиптер мен крутондар;
- май, көп мөлшерде тамақ дайындау;
- кондитерлік өнімдер;
- балмұздақ;
- бидай ұнына негізделген өнімдер;
- газдалған сусындар;
- шырындарды сақтау;
- майонез, кетчуп, тұздықтар;
- алкоголь;
- фастфуд;
- жидектер мен жемістердің қышқыл сорттары;
- майлы сүзбе;
- кофе және қою шай;
- қырыққабат;
- қияр және қияр;
- дәмдеуіштер мен шөптер;
- квас;
- консервіленген тамақ;
- майлы ет пен балық.
Тыйым салынған тағамдардың тізімі ұзақ. Бірақ мұндай тағамдарды үйдегі тағаммен алмастыруға болады. Дүкендерде сатып алынған майонезге тыйым салынады. Бірақ оны табиғи йогурттан, жұмыртқадан және күнбағыс майынан дайындалған үй тұздықтарымен ауыстыруға болады.
Кондитерлік өнімдер қант қосылмаған ірімшік торттары, бал, жемістер, джемдермен ауыстырылады.
Тыйым салынған тағам қоспаларының тізімі
Өндірушілердің бірдей өнімінің құрамы басқа екенін түсіну керек. Дәмді, сапаны және сақтау мерзімін жақсартатын тағамға түрлі қоспалар көбірек қосылуда.
Кейбір тағамдық қоспаларға тыйым салынған.
- E104, E102. Олар тағамдық канал ауруларының дамуына ықпал етеді.
- E122, E123. Асқорытуға кері әсерін тигізеді.
- E150, E151. Тамақтың қорытылуына әсер етіңіз.
- E220-E226. Ауыр сезімдердің пайда болуына әкеліңіз.
- E322. Асқазан қабырғаларын тітіркендіреді.
Сондықтан дәрігерлер тек өздері дайындаған табиғи өнімдерге артықшылық беруге кеңес береді.
Рұқсат етілген тамақ: тізім
Тыйым салынған тағамдардың тізімін зерделеу кезінде сізде жеуге ешнәрсе жоқ деген түсінік қалыптасуы мүмкін. Бірақ ол олай емес. Рұқсат етілген тағамнан түрлі тағамдар дайындауға болады.
Бекітілген өнімдер тізіміне мыналар кіреді:
- сұйық ботқа. Олар суға немесе сүтке қайнатылады;
- жарма қосылған көкөніс сорпасы бар сорпалар;
- сұйық картоп пюресі;
- сүт және кілегей;
- бу омлеті, қайнатылған жұмыртқа;
- көкөністер мен жемістерден алынған пюре;
- балық және ет тағамдары;
- бал, зефир, зефир, табиғи мармелад;
- аз мөлшерде қант;
- көкөніс және май;
- макарон өнімдері;
- күріш, қарақұмық, сұлы;
- жасыл;
- жаңа піскен жемістер, көкөністер, жидектер;
- майсыз ірімшік;
- буға пісірілген кептірілген жемістер;
- джем немесе қантсыз консервілер;
- желе;
- жасыл немесе қара шай;
- ірімшік;
- газсыз минералды су;
- жаңасығылған шырын. Ол сумен тең пропорцияда сұйылтылған;
- қаймақ, тұздық, үйдегі майонез.
Олар әртүрлі тәсілдермен біріктіріледі. Дегенмен, оларды бұқтыруға, қайнатуға, буға немесе пісіруге болады.
Қышқылдығы жоғары гастритке арналған диета
Жоғары қышқылдығы бар асқазанның гастритімен тамақтану асқазан сөлінің құрамының өзгеруіне әкелетін ыдыс-аяқтан бас тартуды талап етеді.
Мысал мәзірі келесідей.
- Буға дайындалған жұмыртқалар таңғы асқа дайындалады. Тісбасар ретінде печенье алынады. Барлығы қара немесе жасыл шаймен жуылады.
- Екінші таңғы ас кезінде алма қосылған пісірілген асқабақты жеуге және газдалмаған минералды суды ішуге болады.
- Түскі ас кезінде макарон, шөптер мен май қосылған сүтті сорпа жасайды. Фольгада пісірілген балық, түсті қырыққабат және цуккини екінші тағам ретінде ұсынылады. Гарнирден күрішті немесе қарақұмықты таңдауға болады. Барлығы шие желеімен жуылады.
- Түстен кейінгі тағамдар үшін картоптан бал құйылған блинді жейді. Сіз шөптен жасалған шай ішуге болады.
- Кешке шұжықтар диеталық етден дайындалады. Күріш ботқасы гарнир ретінде жарамды. Барлығын газсыз сумен жуып тастау керек.
- Ұйықтар алдында бір стакан айран мас болады.
Егер пациенттің қышқылдығы жоғарылаған болса, онда оған асқазанның гастритіне арналған мұндай тағамға тыйым салынады, мысалы:
- жаңа ұннан жасалған өнімдер және нан;
- бұршақ тұқымдастар;
- жұмсақ және көгерген ірімшіктер;
- кез-келген қуырылған тағам;
- алкогольдік және алкогольдік сусындар.
Сыбаға бір уақытта 150 грамнан аспауы керек. Сол жақтағы қатты ауырсыну кезінде сіз тамақты толығымен тастап, ішу режиміне көшуіңіз керек.
Қышқылдығы төмен гастритке арналған диета
Патологияның бұл түрімен мәзірде асқазан сөлінің қышқылдығын арттыратын тағамдар бар.
Бір апта ішінде асқазанның гастритінің мәзірі мыналарды қамтуы керек:
- 100 г жануар ақуыздары;
- 60 г май;
- 150 г өсімдік майы;
- 400 г көмірсулар.
Ыдыс-аяқтардың калория мөлшері 3000–3300 аралығында болуы керек.
Бекітілген тамақ өнімдерінің тізіміне мыналар кіреді:
- кешегі нан, печенье;
- көкөніс пюресі, жарма, сорпа, майсыз балық немесе ет сорпалары;
- буға немесе қайнатылған түрдегі диеталық ет;
- көкөніс бұқтырмасы.
Пісіру кезінде лавр жапырағы, даршын немесе ванилин қосуға болады. Ірімшіктер, сүзбе, айран, йогурт қолдануға рұқсат етіледі.
Таңертең ботқа әрқашан тары, сұлы, қарақұмық, күріш немесе арпа түрінде дайындалады. Десерт үшін желе, желе, мусс, зефир, үйдегі джем және мармеладты қолдануға болады.
Қышқылдығы төмен асқазанның гастритіне итмұрын қайнатпалары, жалбыз шайы, түймедақ инфузиясы, мүкжидек және лингонбера жеміс сусындары, компоттар, жасыл шай сусын ретінде қолайлы.
Эрозиялық гастрит кезінде тамақтану
Эрозиялық типтегі гастритке арналған диета ас қорыту органдарына жүктемені азайтуға бағытталған. Тағам әрқашан үгітіліп, буға пісірілген немесе қайнатылған болуы керек.
Бұл гастрит кезінде сізге тамақтану керек:
- бу омлеті, жұмсақ пісірілген жұмыртқа;
- рұқсат етілген көкөністерден дайындалған кілегейлі сорпалар;
- бу, қайнатылған, бұқтырылған жұмсақ көкөністер;
- майсыз сүт өнімдері;
- буға пісірілген немесе қайнатылған балық;
- үгітілген ет, котлеттер, суфле.
Тұз, дәмдеуіштер, дәмдеуіштер мәзірден толығымен алынып тасталады.
Атрофиялық гастрит кезінде тамақтану
Бұл патологиялық процесс өте күрделі болып саналады. Бірақ тағамға деген қажеттілік өзгеріссіз қалады. Дұрыс тамақтанудың басты ерекшелігі - емдік минералды суларды пайдалану. Тамақтанудан 30 минут бұрын Сент-Джон сусласы, жалбыз, жолжелкен, түймедақ, итмұрын негізінде отварлар қабылдау керек.
Қалғандары үшін сіз жалпы ұсыныстарды ұстануыңыз керек.
Өршу кезінде гастритке арналған диета
Егер пациенттің өткір кезеңі болса, онда олар бірнеше күн бойы тамақтанудан бас тартуы керек. Диетада тек тазартылған және газдалмаған минералды су түріндегі сусындар, компоттар, жеміс сусындары, жасыл немесе шөп шайы болуы керек.
Жедел формасы бар аптаның мәзірі өнімнің жекелеген түрлерін келесі түрдегі қолдануға негізделген:
- кешегі ақ нан;
- майсыз ет. Оның үстіне, оны ұсақтау, ұнтақтау немесе турау керек;
- көкөніс сорпасы бар сорпалар;
- қышқыл емес компот және желе;
- жұмсақ пісірілген жұмыртқа немесе буға пісірілген омлет;
- майсыз сүзбе;
- көкөніс пюресі;
- қант қосылмаған шай немесе инфузия.
Өршу кезінде диеталық үстелге мыналар кірмейді:
- сүт өнімдері;
- тоқаштардың барлық түрлері, кешегі наннан басқа;
- консерванттар, күшейткіштер, жасанды түстер;
- шикі көкөністер мен жемістер;
- маргарин және май;
- інжу арпа ботқасы.
Өткір кезең өткеннен кейін әдеттегі диетаға оралуға болады. Тек жаңа тағамдарды қосу біртіндеп жүреді.
Гастритке арналған диета: №5 кесте
Асқазанның шырышты қабығының қабынуы кезінде дұрыс тамақтану механикалық және жарақаттық әсерлерді жоққа шығарады.
Негізгі принциптер:
- барлық қаныққан сорпаларды диетадан шығару туралы. Сіз жеуге болатын жалғыз нәрсе - көкөніс сорпасы;
- майлардың күнделікті тұтынылуына. Олардың көлемі 80 грамм болуы керек;
- майлылығы 2, 5% -дан аспайтын сүт және ашытылған сүт өнімдерін пайдалану туралы;
- тамақ режимін және күнделікті режимді сақтау туралы;
- тамақ температурасы 40 градустан аспайтын температурада;
- тәулігіне 2 литрге дейін таза суды пайдалану туралы.
Мұндай диета тек асқазанға ғана емес, бауыр, ішек, өт көпіршігі түріндегі басқа ас қорыту органдарына да тиімді әсер етеді. Денедегі өт метаболизмін оңтайландыру, өт шығару жүйесінің жұмысын жеңілдету бар.
Диета кезінде гастрит әлдеқайда тез өтеді. Шырышты қабықта барлық жаралар мен эрозиялар өздігінен жазылады. Диета таңдауға гастроэнтеролог немесе диетолог көмектеседі.